Fecha/hora: 31/05/2024 14:42:09

Biblioteca(s): | INIA La Estanzuela; INIA Tacuarembó.
Tipo de la producción científica: | Trabajos en Congresos/Conferencias
Fecha corriente: | 11/06/2018
Fecha de la última actualización: | 05/06/2019
Autoria: | RAMOS, Z.; DE BARBIERI, I.; LIER, E. VAN.; MONTOSSI, F.
Afiliación: | ZULLY MARGOT RAMOS ALVEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; LUIS IGNACIO DE BARBIERI ETCHEBERRY, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ELIZE VAN LIER, UdelaR (Universidad de la República), FAGRO ( Facultad de Agronomía), Uruguay./Estación Experimental San Antonio, Salto, Uruguay.; FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Efecto de la suplementación de corderos durante la recría sobre la calidad de canal y carne.
Año de publicación: | 2018
Fuente/Imprenta: | In: Jornadas Uruguayas de Buiatría, 46., 2018, Paysandú, Uy., Matto, C.; Delpiazzo, R.(Ed.). Trabajos presentados. Paysandú: Centro Médico Veterinario de Paysandú/Sociedad Uruguaya de Buiatría, 2018.
Páginas: | p. 168-171.
Idioma: | Español

Contenido:

Se evaluó el efecto del uso de suplementos isoenergéticos (2,9 Mcal/kg MS) con diferentes niveles de proteína cruda (PC; 12, 16 y 20%), durante la recría estival, sobre la calidad de la canal y carne de corderos. Durante tres veranos (enero-abril: 2013, 2015 Y 2016), ochenta corderos cruza (Merino Dohne x Corriedale,
con un peso vivo -PV- inicial de 24.5 ± 4.4 kg) fueron asignados aleatoriamente cada año a los siguientes tratamientos: CON: pasturas nativas (PN) sin S (suplemento): 12PC: PN + S de 12%PC; 16PC: PN + S de 16% PC: 20PC; PN + S de 20% pe. Luego (abril-julio), los animales se manejaron en un solo lote sobre cultivos anuales
invernales hasta llegar a un PV de faena promedio de 45 kg. El peso de los cortes valiosos y la fuerza de corte de la carne fueron similares (P>0,05) entre los tratamientos, mientras que en algun caso se presentaron diferencias en las relaciones de ácidos grasos (AG) a favor de los animales alimentados exclusivamente en
pasturas. Los niveles de engrasamiento de las canales y la carne tendieron a ser mayores en animales suplementados. La suplementación energético-proteica durante la recria estival con una terminación sobre cultivos anuales invernales, afectó levemente la calidad de la canal y carne de corderos.

Palabras-Clave: | CALIDAD DE LA CANAL; RECRÍA ESTIVAL; SUPLEMENTACIÓN ANIMAL; SUPLEMENTOS ENERGÉTICOS-PROTÉICOS; SUPLEMENTOS ISO-ENERGÉTICOS.
Thesagro: | PRODUCCIÓN OVINA.

Categoría del tema:

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L01 Ganadería

Registro original: | INIA La Estanzuela (LE)

Ejemplares:

LE - (102483-1) - PXI - PL - PP - LE-636.2/JUB/46a./2018 -  - LE 17272 - DIS
TBO - (102690-1) - PXI - PS - DD - 636.2 JORm 46 -  - EN 7193 - DIS